Rumy z Martiniku
Ostrov Martinik se nachází v Karibiku severně od Trinidadu a Tobaga a je součástí francouzských zámořských oblastí. Na Martiniku bylo přes 150 palíren rumu, ale dnes jich je v provozu kolem desíti. Převažuje zde výroba rumu z čerstvé třtinové št’ávy ( tzv. rhum agricole, rum vyráběný z třtinové melasy se nazývá rhum industriel) Byla mu udělena francouzská ochranná známka původu Appellation d‘ Origine Controleé Martinique. Použití této značky zaručuje oblast i to, že byl vyroben pouze ze št’ávy cukrové třtiny a podle stanoveného postupu. Rumy z Martiniku se řadí mezi světovou špičku.
Saint James
Rum Saint James se vyrábí na Martiniku již od roku 1765, kdy král Ludvík XIV zakázal výrobu rumu ve Francii. Tato destilerka byla založena skupinou kněží vedených otcem Edmondem Lefeburem. Kněží potřebovali podporovat svou dobročinnou činnost v nemocnici St. Pierre a zaměřili se na produkci rumu jako na spolehlivý zdroj příjmů. A jelikož byl v tu dobu dovoz rumu zakázán, rozhodl se otec Lefebure prodávat svůj rum do kolonií Nové Anglie. Nápoj nazval Saint James- jméno, které se dalo snadno vyslovit a apelovalo na anglosaské stránky, na něž byli kolonisté citlivý.
Rum Saint James se vyrábí jednoduchou destilací podobně jako Armagnac a pak zraje v sudech z limuzínského dubu a sudech po bourbonu.
Saint James Fleur de Cane- vyrábí se pouze z jednoho druhu cukr. třtiny, obsah alkoholu 50%
Saint James Imperial Blanc- mladý, bílý rum lehké chuti, obsah alkoholu 45%
Saint James Royal Ambre- zraje 2 roky, je držitelem zlaté medaile z World Spirit Championships 1995. Nejlepší je podávaný neředěný, kdy umožní vychutnat svoji komplexní chut‘ podobnou koňaku.Obsah alkoholu 45%.
Saint James Paille-
obsah alkoholu 40%Saint James Cuvee Speciale Vieux-
směs rumů 4-12 let. Obsah alkoholu 43%Saint James Extra Old
Saint James Hors D‘ Age- zraje 8 let, obsah alkoholu 43%
Saint James Vieux 1979
Saint James Vieux 1982
St. Etienne V.S.O.P
Směs rumů z třtinové št’ávy, zrajících nejméně 6 let v dubových sudech. Držitel zlaté medaile na Concours Général Agricole v Paříži v roce 2005 a bronzové na International Wine and Spirit Competition v Londýně v roce 2006.
Aroma- intenzivní aroma dřevěných sudů po bourbonu, doplněné vůní kávy a čokolády.
Chut‘- vanilka a káva s příměsí kořeněného kandovaného exotického ovoce a včelího vosku.
Doporučení- digestiv namísto koňaku.
St Etienne blanc
St. Etienne Cuvée
St. Etienne ESB
St. Etienne Vieux
La Mauny ( 1749)- Riviere Pilote
La Mauny je jedna z nejspolehlivějších a nejúspěšnějších karibských palíren a její rum je nejprodávanější na domovském ostrově Martinik. Tato destilerka je největší v french west indies a největší výrobce rumu agricole v karibské oblasti. Každý rok od února do června plantáže La Mauny vypěstují kolem 10000 tun cukrové třtiny na 120 hektarech půdy a dalších 18000 tun vykoupí z lokálních farem. Za den udělají v této destilerce 35000 litrů rumu.Všechny rumy z destilerky La Mauny mají vynikající hodnotu, ale bude-li to vůbec možné, zkuste Rhum Vieux a nebo za ideálních okolností 1995- jsou neskutečně lahodné. Tyto rumy stárnou v malých dubových soudcích z kraje Cognac, takže jsou nepatrně sušší, než rum z jiných destiček, což jim dodává příchuť mandlí a lískových oříšků.
La Mauny Rhum 1979
La Mauny Rhum 1987
La Mauny Rhum Blanc
La Mauny Rhum Vieux
La Mauny Rhum Hors D‘ Age
Clement
Clement Cuvée Speciale Homér
Usedlost Clément patří k nejstarším usedlostem na Martiniku a zdejší palírna
funguje nepřetržitě již přes 100 let.
Aroma: Vůně přetéká tropickým sluncem a praženými a ovocnými
tóny.
Chuť: V chuti se projevuje ovocné aroma, pečený banán,
skořice. Rafinovaně sametová chuť vás zanechá s nezapomenutelnými
vzpomínkami.
Clement Créole Shrubb
Clement Premiére Canne
Clement V.S.O.P.
Clement X.O.
Dillon dark rum
Tato destilerka existuje od roku 1879. Dillon dark rum je označován jako Cigar Reserve, je doporučován k doutníkům. Zraje v sudech po bourbonu, jeho chuť je kořeněná a lehce nasládlá.
Dillon negrita, Old Nick, Dillon Rhum Vieux Carte
Dillon Rhum blanc
Dillon Rhum Dore
Dillon Rhum Vieux
Dillon Trois Vieux Hors D´Age