Je 22.prosince, poslední čtvrtek před Vánoci. Práci už přehoďte na další rok a otevřete správné okénko kalendáře. V něm na vás čeká rum z Distillerie Damoiseau, hlavní ostrov Guadeloupe. Zde se produkují moji černí koně rumového světa! Značka Damoiseau se vyrábí na Bellevue Estate od roku 1942, a to z čerstvé šťávy, tedy francouzským rumovým stylem. Šťáva zde kvasí 24 – 36 hodin a za tuto dobu má wash 5% alkoholu. Dále se destiluje na nerezové koloně na 89%. Zkoušené „VO“, tedy „very old“, zraje minimálně 3 roky ve 180 – 200litrových sudech po bourbonu.
Ve vůni cítíte takovým tím „agricolovým“ způsobem sušené ovoce, citrusů a koření. Chuť je suchá, od citrusů přes dřevo s kafrovými listy. Velmi komplexní zážitek! Mám rád tento terroir!
