Máte zkušenosti s brazilskou cachacou? Dnes máte možnost. V okénku č.19 se skrývá Novo Fogo Chameleon cachaca z města Curitiba. Tamní výrobci bojují proti vypalování deštných pralesů a při pěstování vlastní třtiny nepoužívají žádné chemikálie. Pro výrobu cachacy se vždy používá čerstvá třtinová šťáva, která řízeně kvasí maximálně 24 hodin. Získaný wash má 7-9% alkoholu. Destilace probíhá v měděném kotlíku. Hotový destilát zraje 1 rok v dubovém sudu z bourbonových destilérií Four Roses a Heaven Hill.
Vůně je pompézní s ořechy na začátku, následujíce všemožnými typy bylinek a tabáku. V chuti přechází bylinný tón k citrusům a exotickému dřevu. Upřímně řečeno, velmi těžko se tato zkušenost přirovnává k ostatním předešlým. Je znát, že je Brazílie zatím velmi málo probádaná část rumového světa.
