Toucan Rum No.4

Je 15.prosince a otevírám rum z Francouzské Guyany – zřejmě mé poprvé. Toucan lahvuje koupené rumy ve Francii, původem jsou z palírny Saint Maurice. Toto je dnes jediná palírna ve Francouzské Guyaně. Základem pro výrobu rumu je čerstvá šťáva z cukrové třtiny, podobně jako rumy z Martiniku, která fermentuje řízeně 48 hodin. Destilace probíhá Kontinuálním způsobem. Ochutnávaný produkt je mladý 40% rum, který zraje 6 měsíců v sudech po bourbonu a následně 15 dnů v sudech po francouzském armagnacu.