Worthy Park Select je pro nás barmany velmi očekávaný kousek. Další „Jamajka“, která se skvěle hodí do koktejlu! Destilérii WPE není třeba dlouze představovat, vždyť zde vyrábí rum již od roku 1740 (s malou přestávkou mezi 1962 – 2004). Melasa, která je lokální, zde kvasí za pomoci 3 druhů kvasných kultur – komerční kvasinky (12-24 hodin), izolované kvasinky z cukrové třtiny (14 dní) a divoké kvasinky v otevřených dřevěných kádích (3 měsíce). Do procesu fermentace se nevrací tzv. „dunder“, tedy odpad z předchozí destilace. Ten zde místo toho použijí jako hnojivo na plantáže. Produkce rumů s vyšším obsahem esterů je zde pouze z 5%. Ochutnávaný vzorek je destilován na „pot-stillu Forsyth“ na 85% alkoholu, do sudů ředěn na 63%, po zrání stáčen do lahve na 40%. V sudech po bourbonu Jack Daniel´s zraje 4 – 12let.
Už z prvního přivonění poznáte, že jste na Jamajce. Vůně je překvapivě výrazná, chuť je ale jemná, kopírující nižší procento alkoholu. Na tak mladý rum skvělý zážitek! Doporučuji těm, kdo s britským typem rumu chtějí začít, případně do opojného Tiki koktejlu.
